Malzemeler150-200 gr kuşbaşı et (kuzu tercihimdir)1.5 kahve fincanı arpa şehriye1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı pilavlık bulgur 1 tatlı kaşığı pul biber4 kaşık sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)TarifiEtler az su ve iki kaşık sıvı yağ ilavesiyle kısık ateşte pişirilir (haşlanmış et veya önceden kavrulmuş et kullanıyorsanız doğrudan pilavı yapmaya başlayabilirsiniz ) . Tencere ocağa alınır, iki kaşık sıvı yağ ve şehriye kısık ateşte sürekli karıştırarak kavrulur.Rengi dönünce, fazla kararmadan hemen domates salçası ilave edilir. Bir kaç defa karıştırılır, pul biber ilave edilir. Kavrulmuş etler, bulgur ve kaynar su eklenir. Kaynayınca altı kısılır. 10 dakika kadar pişmesi yetiyor (ben duru pilavlık bulgur kullanıyorum) . Suyunu çekip yumuşayınca, tereyağı tavaya alınır.Eriyip biraz kaynayınca pilavın üzerine gezdirilir (pilav piştikten sonra yağ ilave etmek istemezseniz, demlendirerek servis yapabilirsiniz.Altı kapatılır, üzerine biraz karabiber serpilir. 5 dakika kadar dinlendirilip servis yapılır. Kaynak: tencere.tvBulgurun faydalarını öğrenmek için tıklayın!
